750 grammes
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Cuisine de la mer
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31 octobre 2009

Coquilles saint jacques à la braise, beurre à la mélisse et au poivre de Tasmanie

Coquilles saint jacques à la braise, beurre à la mélisse et au poivre de Tasmanie
Ce billet est dédié au souvenir de mon amie Diane, dont vous parlais dans le précédent billet, son coeur a lâché une fois de trop cette semaine, elle avait 26 ans. Marcher l'automne sur une grande plage, y retrouver mes trajectoires du printemps. Approcher...
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15 octobre 2009

Tempura de crabe en mue, sauce coco thaï

Tempura de crabe en mue, sauce coco thaï
Reconnaissons que le terme "crabe mou" n'est pas très engageant, en anglais on parle de "soft shell crab", ce que je devrais traduire par "crabe à carapace molle", mais ce genre de formulation me conduirait à terme à rédiger des titres plus longs que...
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