750 grammes
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Cuisine de la mer
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23 septembre 2011

Eclade

Eclade
J'aime les moules et elles me le rendent bien. Lorsque je me suis lancé à corps perdu (pas pour tout le monde) dans la cuisine de la mer, elles ont été une matière première abordable pour toutes sortes d'essais, j'ai même écrit un petit opuscule à leur...
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17 septembre 2011

Encornet grillé, condiment méditerranéen

Encornet grillé, condiment méditerranéen
Je suis très énervé. Thalassa folklorique Ce sont d'abord FR3 et l'émission Thalassa qui sont l'objet de mon ressentiment. Vendredi 9 au matin, alors que je mettais la dernière main au billet par lequel j'annonçais les reportages et le direct depuis les...
9 septembre 2011

Ormeaux poêlés, purée de cocos à la vanille et combava

Ormeaux poêlés, purée de cocos à la vanille et combava
Vendredi 9 septembre au soir, l'une des plus anciennes émissions de reportage dédiée à la mer, Thalassa sur FR3, consacre son numéro de rentrée à mon coin des abers, avec trois reportages, qui mettent en valeur tant les paysages que les hommes qui vivent...
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