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lundi 29 janvier 2007

Barbet poêlé à l'ail et au carvi

Galettes bretonnes J'aurais dû intituler "Le rouge et le noir" ce billet sur le rouget barbet, rédigé au moment où des plaques d'hydrocarbures arrivent à la côte en Bretagne nord, sur des méandres côtiers d'environ 150 kilomètres, à l'est de Plouescat.  Alors, ceux qui ont lu mon indignation qui allait de pair avec les gambas à l'orange (on fait ce qu'on peut dans le militantisme au Café du port!), savent qu'ils ne sont pas toujours fortuits, ces arrivages de matières noires et visqueuses. Il peut y avoir... [Lire la suite]
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mercredi 24 janvier 2007

Pétoncles noirs aux agrumes

Cinq choses que vous ne savez pas de moi Les blogs sont aussi mal pavés que la Chaussée de Keller. Le dernier caillou sur lequel j'ai ripé, c’est un thème de billet où il faudrait que je révèle «Cinq choses que vous ne savez pas de moi»; il m’a été transmis par Nadia et par Mamina. Qu’elles en soient vaguement remerciées, cela me donne l’occasion d'un billet un peu plus badin que le précédent. Très embarrassant, ce coming out à la puissance cinq, car ce que vous ne savez pas de moi, je n’ai pas forcément envie de le raconter,... [Lire la suite]
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vendredi 19 janvier 2007

Sobas aux gambas et à l'orange

Avis de tempête Cela ne vous a pas échappé, si vous écoutez les radios de Manche et de Mer du Nord, il souffle depuis quelques jours une tempête qui cogne dur, avec du vent jusqu'à 130 km/h sur les côtes. Un bon remède si vous sentez le moisi ou souhaitez déboucher vos  sinus obstrués, arrêtez les fumigations et venez avec moi. J'adore me balader en bord de mer quand il fait ce temps, avec prudence : chaque année quelques inconscients se font cueillir par une lame plus grosse que les autres… restons à distance ou dans les... [Lire la suite]
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lundi 15 janvier 2007

Captain Top Ten

Ce blog avait à peine quatre mois fin décembre, et voici que la pétulante Sigrid (le seul chou de Bruxelles comestible que je connaisse), me propose de présenter mes dix meilleures recettes de 2006. C'est très gentil,  je la remercie beaucoup d'avoir pensé à moi, mais je me suis d'abord dit que çà revenait à choisir les dix photos les moins pourries parmi celles publiées sans vergogne sur CdM ...  car avant de jouer aux blogs, je ne tirais que rarement le portrait de ce qui sortait de ma cuisine; heureux temps où je mangeais... [Lire la suite]
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jeudi 11 janvier 2007

Spaghettoni à la boutargue

Le mulet Le mulet de mer est le produit du croisement entre un hippocampe mâle et une ânesse de mer. Ce dernier animal est très rare, et je suis prêt à payer des prunes à celui qui m'en rapportera un spécimen. Il est vrai qu'un poisson se nomme l'ânon, mais sa femelle n'est pas l'ânesse, mais l'âoui.Donc, le mulet de mer est un poisson hybride, comme le sont par exemple le poisson-chat, le poisson-perroquet, le poisson-pilote, le poisson-clown, le poisson-épée, le poisson-scie, le poisson-fleur ou le poisson-lune. C'est plutôt ... [Lire la suite]
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samedi 6 janvier 2007

Coquilles saint jacques truffées à la braise

Un pèlerinage au paradis de la Saint Jacques Des trois chemins de pèlerins menant à Compostelle, il y en est un qui me plait bien, je vous invite à m'y accompagner, une coquille de saint Jacques pendue au cou, comme un taste-vin. Il démarre en France à Charleville-Mézières, et après il rampe vers Reims puis Troyes, une vraie croisière en Champagne. On continue ensuite par Auxerre (où séjourna longtemps saint Patrick qui n’a donc pas bu que de la Guinness), en pataugeant dans le Chablis, ce qui n'est pas à dédaigner. On a ainsi... [Lire la suite]
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mercredi 3 janvier 2007

Bar au beurre blanc vert

Le beurre Les mots "bar" et "beurre" sont très évocateurs pour un breton, en intégrant que le premier a un autre sens, où il est plus question de demis pression que d'eau de mer ou de bateaux gonflables. On va d'abord parler du beurre; regardez attentivement les deux images de vaches noires et blanches ci-dessous, et cherchez l'erreur. Celle qui a des cornes, c'est une Bretonne Pie Noire, l'une des races anciennes du pays, qui fait un lait excellent, tellement bon nature, ou sous forme de beurre ou de bas beurre que les bretons... [Lire la suite]
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lundi 1 janvier 2007

Aux amoureux de la mer

    . Une très bonne année 2007 aux amoureux de la mer Love is all you need... Love is all you need... Love is all you need... ... .   ***** Rejoignez CdM sur Facebook (clic & like) *****    
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