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mercredi 7 juin 2017

Gravlax de bœuf, salsa tonnata

Avant d'entrer dans le vif du sujet, et à la demande unanime de trois ou quatre d'entre-vous, voici quelles sont les premières séances de dédicace prévues pour mon bouquin sur la pêche à pied. Si vous souhaitez que j'accoste dans votre coin, n'hésitez pas à me proposer un plan, librairie ou autre Festival de la moule, j'adore me balader et rencontrer de nouvelles têtes. L’un des billets de ce blog que je me suis le plus régalé à écrire (et à manger) est probablement celui-ci, où je vous révélais à la fois l’histoire véritable de... [Lire la suite]
Posté par Patrick Cadour à 12:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

jeudi 1 juin 2017

Spaghetti à l'ail des ours, anchois et piment

Nul poisson ou fruit de mer dans ce billet, à part de fabuleux filets d'anchois, un produit au sel ou à l'huile dont je ne saurais me passer, tant je l'utilise avec un excès de zèle qui me vaut parfois des pépies aussi larges que l'appétit. Dans des préparations de base bien sûr comme l'anchoïade, la bagna cauda, voire le beurre d'anchois (des fois que mon beurre ne soit pas assez salé). Forcément il s'impose dans nombre de mes salades, tant niçoise que bretonne ou César, sur la pizza comme sur la pissaladière (oui, en plus du... [Lire la suite]
Posté par Patrick Cadour à 17:26 - - Commentaires [11] - Permalien [#]