
On a beau vouloir se renouveler, certains thèmes reviennent inévitablement dans nos cuisines, ainsi en est-il de l'association crabe et asperge, que je vous ai déjà servie naguère, avec quelques épices et des turions blancs. Nous sommes de fait victimes des saisons. Le printemps pour moi se manifeste sur les étals par le retour des asperges et des araignées de mer, tandis que les autres crustacés se planquent encore dans les profondeurs. Essayez d'acheter un tourteau en cette période, en comparaison votre plein d'essence vous paraîtra...
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