" /> " /> " />
lundi 28 août 2006

Palourdes farcies de beurre au Kari Gosse

Ce n'est pas tant que j'affiche une prédilection pour les coquillages farcis, comme vous pourriez le croire avec cette recette venant après celle des huîtres à la braise. Non, c'est plus simple que çà : après l'afflux estival des touristes (encore que nous soyons assez peinards dans le Nord Finistère), il est clair que la qualité de l'eau de mer n'est plus à son apogée, ce qui m'incite à cuire les coquillages. Voici déjà la liste des ingrédients : - Des palourdes grises de belle grosseur (il s'en vend aussi des roses, moins... [Lire la suite]
Posté par Patrick Cadour à 16:21 - - Commentaires [8] - Permalien [#]

jeudi 24 août 2006

Huîtres à la braise pour mois d'août pourri

Alors oui, je suis d'accord avec les puristes, c'est nature que les huîtres sont les meilleures, cela dit :- Quand on a comme moi mangé des huîtres dès le biberon, on aime changer de temps en temps,- Quand il fait froid, une bonne braise, c'est quand même ce qu'il y a de mieux,- En août, les huîtres sont parfois laiteuses, ca qui ne me dérange pas, mais pour ceux qui ne peuvent pas, une fois cuites, ce n'est plus un problème! Savez-vous qu'on peut voir battre le coeur d'une huître? C'est d'ailleurs une méthode bien plus sure que la... [Lire la suite]
Posté par Patrick Cadour à 11:07 - - Commentaires [2] - Permalien [#]