" /> " /> " />
vendredi 14 septembre 2007

Samosas d'araignée aux carottes

Merci qui ? Ce billet est un dommage collatéral à notre récente balade indienne, non seulement parce qu'il comporte une recette de samosas, mais parce que lorsque des bloggeurs causent entre-eux, vient presque toujours un moment où ils commentent les commentaires laissés (chez les autres) par les lecteurs, les plus nombreux à en déposer étant les bloggeurs eux-mêmes. Une amie m'a dit qu'elle ne se lancerait pas dans l'aventure d'un blog, entre autres parce qu'elle ne veut pas entrer dans le jeu des visites et des commentaires... [Lire la suite]
Posté par Patrick Cadour à 07:07 - - Commentaires [76] - Permalien [#]

mercredi 12 septembre 2007

Le sucré s'invite chez le salé #6 - Liste des participants

Les meilleures choses ayant une fin et la saison de fraises également, nous arrivons à l'heure du bilan de cette Sixième Edition du "Sucré s'invite chez le salé", dont je suis le dépositaire après une longue lignée de cuisinières émérites, retrouvez le livre d'or de ces joutes chez Minouchka, l'instigatrice de ce jeu, dans un billet très chaleureux et très chaud. Ma Cuisine de la Mer n'a jamais été aussi gaie et colorée que depuis que j'y ai accroché ces photos des recettes des participantes, dont la qualité des... [Lire la suite]
Posté par Patrick Cadour à 11:40 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
vendredi 7 septembre 2007

Langoustines sautées, mirabelles et saté

Voici donc la demoiselle des mers sur CdM, c'est ainsi qu'on surnomme la langoustine, et je trouve que cela lui va bien. En argot de port, elle désigne une petite amie, ce n'est pas le pire des termes marins lorsqu'il s'agit de l'animalisation de la femme! Mais ne nous égarons pas, je me suis promené dimanche dernier dans un coin super, loin de la mer et très parisien (désolé), mais quel voyage! Rues des coeurs brisés J'ai souvent affirmé qu'on peut réaliser un tour du monde en 80 heures rien qu'avec un ticket de bus (je ne... [Lire la suite]
Posté par Patrick Cadour à 07:07 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
vendredi 31 août 2007

Sardines en salade au vinaigre de framboise

Avant d'entrer dans le vif de ce billet, et à la suite du précédent, quelques nouvelles du procès du naufrage du Sokalique  (dont je connais depuis samedi dernier la clé du nom étrange, pour être passé devant la maison de son Patron qui a péri lors de cet éperonnage, en compagnie des amis qui nous emmenaient sur leur bateau pour la partie de pêche que j'évoque ci-dessous. En fait, c'était une contraction du prénom de ses trois filles, "Sophie, Karine et Angélique", j'ai une pensée pour elles avant de commencer ce billet... [Lire la suite]
Posté par Patrick Cadour à 07:07 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
vendredi 24 août 2007

Lieu jaune, sauce vierge à la criste marine

Vous reconnaissez aisément ce joli drapeau je pense, car il est en pleine actualité depuis une bonne semaine, c'est celui de la République de Kiribati. Une puissance maritime, puisqu'elle affiche une flotte enrôlant près de 2.000 marins étrangers,  ce qui est impressionnant pour une population de 106.000 âmes et une superficie de 3,5 millions de km² (mais dont seulement 811 km² émergés, ceci explique peut-être cela). C'est un archipel au beau milieu du Pacifique. Il s'agit bien entendu un pavillon de complaisance, celui... [Lire la suite]
Posté par Patrick Cadour à 07:07 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
vendredi 17 août 2007

Moules marinées au fenouil

Je pense vous avoir à peu près tout raconté ce qu'il y a savoir sur les moules comestibles, ce n'est pas pour autant que je vais cesser d'en donner des recettes, surtout en cette saison où elles sont magnifiques. C'est donc par la légende de leur apparition sur nos côtes que je vais commencer ce billet, sortez les mouchoirs, c'est émouvant et plein de larmes. Ceci est une très ancienne complainte celte contée bien avant que les blogs n'existassent, par le très fameux barde Delard (un type  jamais en panne d'inspiration,... [Lire la suite]
Posté par Patrick Cadour à 08:08 - - Commentaires [25] - Permalien [#]

jeudi 16 août 2007

Le sucré s'invite chez le salé - #6 - Prolongation

Communiqué La date du 20 août choisie initialement et arbitrairement, comme échéance de cette nouvelle édition du "Sucré s'invite chez le salé"avec pour invitée vedette la fraise,est repoussée au 2 septembre. Pour plusieurs raisons... En août, difficile parfois de poster de son lieu de vacances. On m'a supplié et j'ai un coeur d'artichaut, étonnant non?Une partie de mon jury d'élite est encore en vacances déconnectées.Je n'ai pas le temps de m'en occuper ces temps-ci.Je fais ce que je veux d'abord! Un grand... [Lire la suite]
Posté par Patrick Cadour à 10:59 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
vendredi 10 août 2007

Cuisson des crustacés au naturel

En été, la plupart des crustacés marins sont au mieux de leur forme, voire au mieux de leur prix, j'ai vu pas plus tard que lundi au marché des homards de Roscoff à vingt euros le kilo, c'est quand même rare en plein coeur de saison touristique. Parce que oui, on y est en plein, malgré mes avertissements alarmistes sur la météo menaçante, nous sommes une fois de plus envahis par les tricots rayés et les bottes jaunes. Donc pas vraiment de recette aujourd'hui, juste quelques techniques de cuisson que j'ai essayées. Je laisse de côté... [Lire la suite]
Posté par Patrick Cadour à 08:08 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
vendredi 3 août 2007

Pétoncles blancs à la mélisse

Toujours un rythme estival pour la Cuisine de la Mer, des articles courts et des recettes encore plus sommaires. Par ailleurs, il fait plutôt ensoleillé dans le Finistère Nord depuis lundi dernier, alors on se balade beaucoup! Vous trouvez probablement que je parle beaucoup de la pluie et du beau temps (comme si le temps de pluie n'était pas beau, enfin, il faut bien s'en tenir aux conventions de langage), mais il faut avouer que depuis plusieurs semaines, c'est le sujet de conversation number one dans le coin, le Télégramme en a... [Lire la suite]
Posté par Patrick Cadour à 07:07 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
vendredi 27 juillet 2007

Féroce

Le féroce est à l'origine une recette des Antilles, voilà qui nous mène vers les mers Caraïbes, la cuisine de produits boucanés. Les boucaniers eux-mêmes, n'étaient pas (ou plus) des marins, mais des chasseurs faisant boucaner leur gibier avant de le commercialiser, sous la forme de viande fumée et/ou séchée. Le flibustier, lui était un marin, un trafiquant plus ou moins pillard, il tient son nom d'un type de navire hollandais, le flibot, un genre de flûte affectionnée des bandits car particulièrement rapide pour rattraper une... [Lire la suite]
Posté par Patrick Cadour à 07:07 - - Commentaires [21] - Permalien [#]