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vendredi 2 mars 2007

Salade de matjes, fèves et champignons

Ce billet a été programmé pour seize heures ce vendredi deux mars, si tout se passe bien. C'est un récit d'anticipation, ce que vous lisez va se dérouler dans les heures qui suivent sa publication, à peu de nuances près.  Vous me suivez? Je dors (?) en Bretagne ce soir Pour ceux qui s'y endorment chaque soir, c'est loin d'être un exploit, je le concède, mais pour moi qui n'y ai pas posé mon sac depuis deux mois, autant dire l'éternité, j'aspire à mes amers comme à une terre promise. Alors, en gare de Brest vers dix-sept... [Lire la suite]
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lundi 26 février 2007

Tajine de mulet aux terfess

Encore un questionnaire, je vais finir par y prendre goût, mais je crains cette fois de ne pas être  à la hauteur de celle qui me l’a passé, Charline des Délices du Kerala, l’un des blogs où j’ai grand plaisir à m'arrêter, même si je ne comprends que rarement le titre des recettes; je vous invite à lire ses propres réponses, ce ne sont pas celles de tout le monde! Je pense  aussi qu’il ne tombe pas mal, puisque c’est une recette de mulet qui va ponctuer mes réponses, et que je vous ai déjà tout raconté ou presque sur ce... [Lire la suite]
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mercredi 21 février 2007

Œufs brouillés aux oursins

La mer est source de joie et de contemplation, comme elle est parfois colère et rugissements, c'est plutôt dans le tempo tranquille que va s'ébattre ce billet, où il est question des échinodermes (du grec "hérisson" et "peau"), des bêtes absolument fascinantes. Plusieurs espèces dans cette famille, elles ont en commun une structure organisée autour du chiffre cinq, mais je ne vais vous raconter que quatre d’entre elles. L'hémisphère et l'étoile L'hémisphère, c'est l'oursin, celui qui nous est le plus familier, c'est l'un des deux... [Lire la suite]
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jeudi 15 février 2007

Ecrasé de sardines à l'oeuf

Je vous préviens tout de suite que cette recette ne vaut pas un pet de cormoran (on ne parle jamais de lapin sur un bateau), mais c’est juste une petite madeleine inavouée pour le concours lancé par Anaïk.  Je préconise donc à ceux que seules les recettes intéressent, de passer tout de suite à un autre blog. Par ailleurs, je suis ces jours-ci d'humeur aussi variable que le baromètre, c'est donc un billet de râleur, je recommande donc aux déprimés d'en arrêter immédiatement la lecture. Il tombe bien néanmoins ce petit jeu, car... [Lire la suite]
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vendredi 9 février 2007

Grondin farci à la bohémienne

Après le barbet, voici un nouveau poisson qui tire parfois sur le rouge, le grondin, un mal aimé et surtout un mal connu. Un mal connu Contrairement aux bêtises qui ont pu être proférées ici-même, le grondin n'est pas une espèce mutante dérivant du barbet, mais un animal plus étrange encore .  Pour commencer, observez-le bien sur la photo ci-dessous, ne dirait-on pas vaguement la tête d'un cheval? Pas commode en plus le canasson, le genre de rosse qui croque son amazone au petit déjeuner. Et pourtant,  elle fait le... [Lire la suite]
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dimanche 4 février 2007

Raie au beurre noisette

Voilà typiquement un poisson avec lequel il est difficile de rigoler sans tomber dans le jeu de mot facile ou le propos douteux, je vais donc essayer de faire plaisir à tout le monde sans choquer les autres. Je n'ai pas la concision de l'excellent mareyeur du Léman, j'ai nommé Estèbe, dont les billets sont aussi bons que les commentaires qu'ils suscitent et réciproquement. Il nous a doté d'une magistrale raie à la grenobloise que beaucoup peuvent lui envier.  Je n’ai  pas non plus les talents picturaux de Jean Claude, qui... [Lire la suite]
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lundi 29 janvier 2007

Barbet poêlé à l'ail et au carvi

Galettes bretonnes J'aurais dû intituler "Le rouge et le noir" ce billet sur le rouget barbet, rédigé au moment où des plaques d'hydrocarbures arrivent à la côte en Bretagne nord, sur des méandres côtiers d'environ 150 kilomètres, à l'est de Plouescat.  Alors, ceux qui ont lu mon indignation qui allait de pair avec les gambas à l'orange (on fait ce qu'on peut dans le militantisme au Café du port!), savent qu'ils ne sont pas toujours fortuits, ces arrivages de matières noires et visqueuses. Il peut y avoir... [Lire la suite]
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mercredi 24 janvier 2007

Pétoncles noirs aux agrumes

Cinq choses que vous ne savez pas de moi Les blogs sont aussi mal pavés que la Chaussée de Keller. Le dernier caillou sur lequel j'ai ripé, c’est un thème de billet où il faudrait que je révèle «Cinq choses que vous ne savez pas de moi»; il m’a été transmis par Nadia et par Mamina. Qu’elles en soient vaguement remerciées, cela me donne l’occasion d'un billet un peu plus badin que le précédent. Très embarrassant, ce coming out à la puissance cinq, car ce que vous ne savez pas de moi, je n’ai pas forcément envie de le raconter,... [Lire la suite]
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vendredi 19 janvier 2007

Sobas aux gambas et à l'orange

Avis de tempête Cela ne vous a pas échappé, si vous écoutez les radios de Manche et de Mer du Nord, il souffle depuis quelques jours une tempête qui cogne dur, avec du vent jusqu'à 130 km/h sur les côtes. Un bon remède si vous sentez le moisi ou souhaitez déboucher vos  sinus obstrués, arrêtez les fumigations et venez avec moi. J'adore me balader en bord de mer quand il fait ce temps, avec prudence : chaque année quelques inconscients se font cueillir par une lame plus grosse que les autres… restons à distance ou dans les... [Lire la suite]
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lundi 15 janvier 2007

Captain Top Ten

Ce blog avait à peine quatre mois fin décembre, et voici que la pétulante Sigrid (le seul chou de Bruxelles comestible que je connaisse), me propose de présenter mes dix meilleures recettes de 2006. C'est très gentil,  je la remercie beaucoup d'avoir pensé à moi, mais je me suis d'abord dit que çà revenait à choisir les dix photos les moins pourries parmi celles publiées sans vergogne sur CdM ...  car avant de jouer aux blogs, je ne tirais que rarement le portrait de ce qui sortait de ma cuisine; heureux temps où je mangeais... [Lire la suite]
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