Cuisine de la mer

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14 août 2020

Cocos aux coques et crevettes grises

Cocos aux coques et crevettes grises

C'est une recette coquine, non pas parce qu'elle serait leste, aphrodisiaque ou suggestive, mais parce que son intitulé est une allitération, et j'adore ça les allitérations, depuis la célèbre de Racine "Pour qui sont ces serpents qui sifflent sur vos...

Posté par Patrick Cadour à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 novembre 2017

Soupe de poisson

Soupe de poisson

On se demande encore s’il s’agit d’une cybeurre attaque menée par les adorateurs de la margarine, les sectateurs de l’huile de tournesol, ou les confits en dévotion de la graisse d’oie, ou bien alors simplement d’un beurredel organisé. La pénurie de beurre...

Posté par Patrick Cadour à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 juillet 2013

Salade de méduse au jarret de porc braisé

Salade de méduse au jarret de porc braisé

On ne le répètera jamais assez, diversifier sa consommation de produits de la mer est un geste qui sauve la biodiversité, y compris Willy. Le cabillaud, la sole, le thon rouge, évidemment c’est délicieux, mais à se focaliser uniquement sur ces quelques...

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11 mai 2012

Mi xao tom (Nouilles sautées aux crevettes - Vietnam)

Mi xao tom (Nouilles sautées aux crevettes - Vietnam)

Aujourd'hui je ne vais pas vous tanner la patience avec des histoires de coucheries sous-marines ou de poissonniers indélicats (ce dernier thème étant à venir, j'accumule du dossier). D'une part la recette ci-dessous est longue et mérite donc plus de...

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10 juillet 2011

Paella Cadouriana

Paella Cadouriana

Je m'apprêtais à passer un week-en tranquille, à casser gentiment la croûte à coups d'expédients (qui sont en pleine saison actuellement, je vous les conseille). Je n'avais aucun programme, si ce n'est peut-être publier une des recettes créées pour le...

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9 avril 2011

Pastilla d'Essaouira

Pastilla d'Essaouira

Je me dépêche (ou presque) de publier ce billet, car j'ai semé l'émoi (et qui sème l'émoi récolte le calendrier despote) lors de cette journée du 1er avril 2011, dont vous vous souviendrez comme celle où Cuisine de la Mer a failli s'arrêter. Autant vous...

Posté par Patrick Cadour à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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