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Cuisine de la mer
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26 mai 2011

Filet de rouget-barbet, sauce passion et thym-citron, royale de foie et oeufs

Filet de rouget-barbet, sauce passion et thym-citron, royale de foie et oeufs
Je cherche depuis plusieurs semaines l'auteur qui aimait l'oeil étonné des poissons, impossible de le retrouver, mais ce qu'il a raison, à l'instar du proverbe chinois qui affirme que "Celui qui regarde le ciel dans l'eau voit les poissons dans les arbres"....
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4 mai 2011

Goujonnettes de maquereau marinées au thym

Goujonnettes de maquereau marinées au thym
"Moi tu me connais, je suis natif de Saint-Locdu-Le-Vieux, pas de Saint-Barlu-Pluvieux. La mer je la fréquente de loin, ou alors de trop près comme avec tézigue-pâteux, pour cette enquête à Ploumaniac. J'étais déjà dans mes petits souliers, et toi sans-pitoyable,...
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