Cuisine de la mer

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24 février 2013

Calamar sauté au poivre vert

Calamar sauté au poivre vert

On commence à sentir le moisi sur ce blog, voici près de trois mois que je n’ai rien publié, par un mélange de torpeur hivernale qui donne envie de manger du pot-au-feu ou des huîtres natures, de ras-le-bol récurent du bouffe-business envahissant de plus...

Posté par Patrick Cadour à 02:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 avril 2012

Tartelette de brick aux oignons et supions

Tartelette de brick aux oignons et supions

"Franchement les amis, ce qui m’arrive n’est pas drôle, et je me fais un sang d'encre. Je vais mourir et ma future épouse aussi. Je n’ai vraiment pas le cœur à enterrer ma vie de garçon, un enterrement dans la semaine, ça suffit bien comme ça, surtout...

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12 janvier 2012

Vindaye de calamar et riz gluant en feuille de lotus

Vindaye de calamar et riz gluant en feuille de lotus

Pour découvrir l'idée centrale de ce billet, merci de rayer les mentions inutiles : - Mes meilleurs voeux, quand même - La compilation des recettes de l'année 2011 - Les recettes auxquelles vous avez échappé en 2011 - Galette des rois ou baba au rhum...

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17 septembre 2011

Encornet grillé, condiment méditerranéen

Encornet grillé, condiment méditerranéen

Je suis très énervé. Thalassa folklorique Ce sont d'abord FR3 et l'émission Thalassa qui sont l'objet de mon ressentiment. Vendredi 9 au matin, alors que je mettais la dernière main au billet par lequel j'annonçais les reportages et le direct depuis les...

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14 mai 2010

Salade de poulpe à l'orange (et quelques criminels)

Salade de poulpe à l'orange (et quelques criminels)

Entre nous, c'est rigolo d'avoir une copine cuisinière-légiste, qui sait inventer des recettes à partir du récit de la vie d'horribles méchants. Une belle inspiration littéraire, une plume drôle, fluide et très documentée, il s'agit du dernier livre d'Esterelle...

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29 avril 2009

Seiche marinée et grillée, légumes grillés et marinés

Seiche marinée et grillée, légumes grillés et marinés

"Il ne faut jamais parler sèchement à un Numide". Un bon jeu de mot de l’excellent René Goscinny, tiré de l’album d’Astérix, "Le Domaine des Dieux". Bon ou mauvais d’ailleurs, je l’avais adoré en mes tendres années, c’est celui qui m’a décidé à me perfectionner...

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26 septembre 2008

Calamars à la braise, beurre au pimenton

Calamars à la braise, beurre au pimenton

Une chose est sûre lorsqu'on exerce l'improbable métier de blogueur, plus on publie et plus on a de lecteurs, à condition toutefois de n'être pas que confidentiel. A force d'avoir glandé tout l'été, vous n'êtes plus qu'une poignée d'interactifs à passer...

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17 novembre 2006

Poulpes au chorizo

Poulpes au chorizo

Le poulpe n’est pas si bête Le poulpe, ou pieuvre, est un animal qui n’éveille pas spontanément la sympathie et on a tort. Cousteau, le cinéaste le plus profond au monde, a pourtant montré en images que c’est un animal relativement intelligent : Dans...

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29 août 2006

Calamars sautés aux pimientos del piquillo et aux courgettes

Calamars sautés aux pimientos del piquillo et aux courgettes

Je suis un poil ennuyé de commencer cette catégorie sur les poissons par le calamar, parce que justement, çà n’en est pas un… Mais bon, on va lui faire une petite place, comme au lapin dans la basse-cour. Le calamar a autant de pseudos ridicules qu’un...

Posté par Patrick Cadour à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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