Cuisine de la mer

10 octobre 2008

Salade de lentilles à l'anguille fumée

Normalement, ce billet aurait dû paraître vendredi dernier, en conjonction avec l'ouverture du Mondial de l'automobile, garni d'une recette de turbot ou de tacaud que je conserve sous le pied depuis cet été. L'idée paraissait tenir la route, mais à force...

Posté par Patrick Cadour à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

26 septembre 2008

Calamars à la braise, beurre au pimenton

Une chose est sûre lorsqu'on exerce l'improbable métier de blogueur, plus on publie et plus on a de lecteurs, à condition toutefois de n'être pas que confidentiel. A force d'avoir glandé tout l'été, vous n'êtes plus qu'une poignée d'interactifs à passer...

Posté par Patrick Cadour à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

19 septembre 2008

Une bouillabaisse

J'ai récemment reçu comme beaucoup de blogueurs, un mail provenant d'un site qui fait la promotion du surimi, à chacun ses vices, mais puisqu'ils sont passés par le lien "Contactez l'auteur" de CdM pour envoyer leur spam, ils auraient pu jeter un œil...

Posté par Patrick Cadour à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

5 septembre 2008

Ormeaux au yuzu, makis au wakamé et aux langoustines

"Tant qu'il y aura des ormeaux...", affirme un dicton inachevé du Nord Finistère, un endroit où on grandit avec les ormeaux de croissance, tandis que les ormes sont décimés par une terrible maladie. Je me souviens d'une arrivée en Touraine, sac au dos...

Posté par Patrick Cadour à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

22 août 2008

Salade de pois chiches aux joues de morue

Il n'y a pas à tortiller, cette période estivale (?) me transforme en bigorneau lové dans sa coquille, tel un serpentin d'alambic recroquevillé au creux d'un bistrot de campagne. Bref, je manque de ressort, mais pas de tire-bouchon. J'ai les idées qui...

Posté par Patrick Cadour à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

21 juillet 2008

Homard au wasabi, écrasé de pommes de terre au raifort

Je réponds à nouveau à mes amis de la Table Monde qui m'ont demandé d'un peu raconter la mer cet été, afin d'illustrer la nouvelle étape des "Mille et Une Escales", dont à défaut d'être le mécène et le pilote, je suis le sponsor et le skipper. Je vous...

Posté par Patrick Cadour à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

11 juillet 2008

Chapon au four

Me voici écrivant à nouveau au pays des mimosiers et des olivias, cette Provence dont je vous ai déjà parlé ici, un endroit qui me déconcerte toujours mais où au final, je me sens très bien. Je viens quasiment de me réconcilier avec la Côte d'Azur, invité...

Posté par Patrick Cadour à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

27 juin 2008

Cabillaud aux girolles, pancetta et poivre vert

"Tu sais bien raconter la mer" m'a flatté Murielle, en me faisant le grand plaisir, pour ne pas dire l'honneur de m'embarquer comme passager de la huitième édition de "Mille et Une Escales" qu'avec Stanislas, elle abrite sur La Table Monde. Pour participer...

Posté par Patrick Cadour à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

21 juin 2008

Sardines à l'huile au combava, souskaï de mangue sable

Nous sommes le samedi 21 juin, jour de la fête de la musique, Gracianne et Estèbe nous ont demandé de musicaliser nos blogs et de publier précisément à cette date, dont acte. C'est une idée que je trouve excellente, même si pour moi c'est tous les jours...

Posté par Patrick Cadour à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

14 juin 2008

Gambas aux saveurs de colombo

Je suis en retard d'une journée pour la publication de ce billet, ce qui d'ailleurs ne me trouble pas du tout, il fait presque beau, le soleil se couche tard, c'est quasiment un devoir de sortir et de rentrer tard. Je vous préviens tout de suite que la...

Posté par Patrick Cadour à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]